Le sucre : doux pour le palais, dur pour le cœur

Le sucre est partout : dans les boissons, les pâtisseries, mais aussi dans de nombreux produits industriels où on ne l'attend pas. Si un peu de douceur fait partie du plaisir de manger, un excès de sucres ajoutés pèse lourdement sur la santé du cœur. Le Dr Agueznai vous explique pourquoi, et comment réduire sa consommation sans frustration.

Sucre et cœur : quel est le lien ?

Une consommation élevée de sucres ajoutés favorise la prise de poids, en particulier la graisse abdominale, l'augmentation des triglycérides, la baisse du « bon » cholestérol (HDL), l'élévation de la tension artérielle et l'inflammation chronique des artères. Autant de facteurs qui accélèrent l'athérosclérose, c'est-à-dire l'encrassement des artères responsable de l'angine de poitrine et de l'infarctus du myocarde.

Le diabète, un accélérateur du risque cardiovasculaire

À long terme, l'excès de sucre et de poids favorise l'apparition d'un diabète de type 2. Or, une personne diabétique a un risque cardiovasculaire deux à quatre fois plus élevé qu'une personne non diabétique. Au Maroc, le diabète touche une part importante de la population adulte, souvent sans le savoir : un dépistage régulier est essentiel, surtout en cas de surpoids ou d'antécédents familiaux.

Les sucres cachés

Le sucre ne se limite pas au morceau dans le thé. On le retrouve en grande quantité dans :

• les sodas, jus de fruits industriels et boissons « énergisantes » ;
• le thé et le café très sucrés, consommés plusieurs fois par jour ;
• les biscuits, viennoiseries, céréales du petit-déjeuner et pâtisseries ;
• les sauces, plats préparés et yaourts aromatisés.

L'Organisation mondiale de la santé recommande de limiter les sucres ajoutés à moins de 10 % des apports énergétiques, idéalement moins de 5 %, soit environ 25 g (6 morceaux de sucre) par jour pour un adulte.

Les bons réflexes au quotidien

• Réduire progressivement le sucre dans le thé et le café : le goût s'adapte en quelques semaines ;
• privilégier l'eau et éviter les boissons sucrées ;
• préférer les fruits entiers aux jus ;
• lire les étiquettes : sucre, sirop de glucose, fructose, dextrose sont des sucres ajoutés ;
• réserver les pâtisseries aux occasions ;
• associer ces mesures à une activité physique régulière (30 minutes de marche par jour).

Quand consulter ?

Si vous êtes diabétique, en surpoids, hypertendu, fumeur ou si vous avez des antécédents cardiovasculaires familiaux, un bilan cardiologique permet d'évaluer votre risque et de mettre en place une prévention adaptée. N'hésitez pas à prendre rendez-vous au cabinet.